Vita Rustica

Vita Rustica

Zatrzymać smaki lata

Vita Rustica - 10 sierpnia 2016
Small jars of tomato sauce

Koniec lata i początek jesieni to czas zbiorów większości owoców i warzyw. To też najlepszy czas by te dary natury zamknąć w słoikach i cieszyć się nimi w chłodne zimowe dni. Jednak, aby wszystkie z darów natury przetrwały wiele tygodni niezbędne jest ich prawidłowe przygotowanie i zakonserwowanie. Zapamiętajmy zatem kilka ważnych rad: Aby do naszych przetworów nie przedostały się toksyczne związki, nie wolno do ich przygotowania używać naczyń aluminiowych, najlepiej …

Continue reading

Czas na piknik!

Vita Rustica - 3 czerwca 2016
Vita Rustica_Piknik_1 (2)

Park w dużym mieście, mała miejscowość lub piękna wieś – piknik można urządzić praktycznie w każdym miejscu. Piknik z rodziną, wykorzystany na wspólną zabawę i posiłki na świeżym powietrzu, to wspaniała okazja na relaks i zbliżenie całej rodziny. Dzięki tak spędzonym wspólnie chwilom, następnego weekendu cała rodzina nie będzie się mogła doczekać.                              …

Continue reading

Gotuj lokalnie

Vita Rustica - 13 kwietnia 2016
finalistki

Nauczyciele ze szkół gastronomicznych w ramach projektu „Gotuj lokalnie”, wzięli udział w szkoleniu i konkursie kulinarnym w dniach 5-6 marca br. Głównym motywem kulinarnym tegorocznej edycji była polska wołowina oraz produkty lokalne i regionalne.   Projekt był realizowany w  Centrum Techniki Kulinarnej w Doram, które zakończyło się III Ogólnopolskim Konkursem Kulinarnym. W pierwszym dniu nauczyciele wzięli udział w warsztatach kulinarnych, prowadzonych przez Marcina Budynka i …

Continue reading

Poradnik Miłośnika Róż – wiosenne cięcie

Vita Rustica - 31 marca 2016
lavender-ice2

WIOSENNE CIĘCIE RÓŻ   Łagodna zima i słońce przygrzewające coraz odważniej sprawiają, że czujemy przypływ wiosennej energii i zaczynamy przygotowywać się do pracy w ogrodzie. Jedną z ważniejszych, wiosennych prac pielęgnacyjnych jest przycinanie krzewów róż. Wykonujemy je po ustaniu silnych mrozów i zdjęciu zimowego okrycia, kiedy ziemia i powietrze są już lekko nagrzane, a pąki zaczynają nabrzmiewać. Optymalny termin zależy od regionu i przebiegu pogody, …

Continue reading

Pashley Manor Gardens, hrabstwo Sussex – Wiosna w angielskim ogrodzie…

Vita Rustica - 29 marca 2016
DSC_0636

  Majowy poranek w angielskim ogrodzie to lekka mgła i orzeźwiające, delikatnie wilgotne powietrze wypełnione zapachem ziemi i roślin. Wiosną jest tu szczególnie zielono, soczyście – przed nadejściem upalnego i często bardzo suchego angielskiego lata roślinność oddycha pełną piersią. Pomiędzy zanikającą w ciepłym słońcu mgłą unoszą się delikatne zapachy wiosennego ogrodu – azalie, laki, glicynie i obowiązkowo tulipany. Są tu ich tysiące i witają odwiedzających …

Continue reading

Jogurt? Naturalnie!

Vita Rustica - 23 marca 2016
Milk and yogurt

O zaletach jogurtu naturalnego napisano wiele.  Wzmacnia kości dzięki dużej zawartości wapnia, bardzo korzystnie wpływa na naszą florę bakteryjną jelit i jest łatwo przyswajalny. Dobroczynne bakterie w nim zawarte tworzą naturalną ochronę i pobudzają system obronny naszego organizmu. Smakuje wyśmienicie i naprawdę wiele pyszności możemy dzięki niemu wyczarować w naszej kuchni. A co najważniejsze bez problemu i niewielkim nakładem pracy możemy przygotować go samemu!   …

Continue reading

Magazyn

Vita Rustica - 29 lutego 2016

Drodzy Czytelnicy! Z przykrością informujemy, że na czas nieokreślony zawieszamy wydawanie magazynu Vita Rustica. Dziękujemy, że przez ten czas mogliśmy być z Wami i dostarczyć Wam porcję ciekawej prasy! Jesteśmy Wam wdzięczni za wszystkie miłe słowa, wiadomości i listy, które do nas skierowaliście. Za obecność! Dziękujemy także naszym autorom za współtworzenie naszego magazynu! Bez Was by się to nie udało!   Wszystkiego dobrego i mamy …

Continue reading

Soki z drzew  – zapomniana ambrozja

Vita Rustica - 22 lutego 2016
Screen Shot 02-22-16 at 09.57 AM

Soki drzew to jeden tradycyjnych napojów naszych słowiańskich przodków. Niestety w Polsce zwyczaj ich ściągania uległ w ostatnim stuleciu osłabieniu i dopiero w ostatnich latach odżywa. Dlaczego drzewa wypuszczają wiosną soki? Otóż zawarte w nich substancje odżywcze służą do budowania rozwijających się na wiosnę liści. Soki składają się głownie z wody. Kolejnym składnikiem są cukry: glukoza i fruktoza u brzóz, a sacharoza u klonów. Poza …

Continue reading

Tasty Places

Vita Rustica - 15 lutego 2016
12553110_878413672256656_1766417411048884635_n

Blog Tasty Places powstał z pasji do podróży, dobrej kuchni i pięknych wnętrz. Jego celem jest pokazanie Wam interesujących zakątków na mapie Polski, z dala od zgiełku miasta. Miejsc, gdzie, żyje się w zgodzie z rytmem natury, wytwarza się regionalne produkty i stawia na jakość. Blog ma Was zainspirować do odkrywania tych niesamowitych miejsc, pokazać, ludzi, którzy je tworzą i ich historie, smaki jakie możecie …

Continue reading

Dzikie Stoły!

Vita Rustica - 5 lutego 2016
3

Przejść parę kilometrów górskim szlakiem, przeskoczyć przez strumień, zatrzymać się na chwilę, by odetchnąć i poobserwować kołującego orła bielika. Na chwilę, bo na końcu wycieczki czekają nakryte już stoły. W Beskidzie Niskim przyroda i krajobrazy oszałamiają o każdej porze roku. Zimą zapierają dech w piersiach ośnieżone buczynowe i jodłowe lasy, latem ciepłe wieczory, pachnące ziołami,  zachęcają do łapania w słoiki świetlików. Ognisko. Muzykanci z sąsiedniej wsi. Śpiewy. Rozmowy. …

Continue reading

Zamki, duchy i zbójnicy

Vita Rustica - 5 listopada 2015
_DSC1448_DSC1701_DSC4860_DSC4993_DSC5282DSC_5633

Jesień to niezaprzeczalnie najbardziej kolorowa pora roku. Wszystko w pastelowych odcieniach złota, czerwieni i brązu we mgle. To idealny czas by udać się na górskie szlaki, by z dala od zgiełku i letniego gwaru zwiedzających poddać się kontemplacji tej jakże majestatycznej formy przyrody. Zapraszamy Was i zachęcamy do jesiennej wędrówki w jedne z najbardziej malowniczych, chociaż nie najwyższych przecież pasm polskich gór. Większość kojarzy Pieniny …

Continue reading

Skarby ogrodu – jesień

Vita Rustica - 5 listopada 2015
DSC_0004DSC_0012DSC_0028DSC_0055DSC_0102DSC_0209DSC_0241DSC_0283

Prac w ogrodzie i lesie jesienią jest sporo, ale i przyjemności nie braknie – szczególnie kulinarnych. Warzywnik pęka w szwach od plonów i wraz z nadejściem chłodniejszych dni zaczniemy zajadać się brokułami szparagowymi, brukselkami oraz super zdrowym jarmużem. Ogród ziołowy też czeka na zbiory – nie ma jak aromatyczne oleje z rozmarynem, bazylią i tymiankiem lub super ostry dżem z papryczek chili. W przydrożnych chaszczach …

Continue reading

Tradycyjnie i ekologicznie

Vita Rustica - 16 września 2015
MTP - smaki regionów - logo + targi - CMYK

Już za kilka dni na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich odbędzie się kolejna edycja targów Smaki Regionów. To wydarzenie, które kusi smakiem i aromatami a także odsłania kulinarne tajemnice naszego kraju.  Targi Smaki Regionów to kulinarna podróż niemal przez całą Polskę. Co roku, pod herbami województw, gromadzą się producenci tradycyjnych rarytasów charakterystycznych dla kuchni danego regionu. Na stoiskach można degustować a także zakupić chrupiące pieczywo, aromatyczne wędliny, …

Continue reading

Najbardziej rude wydarzenie w Polsce -Święto Rydza!

Vita Rustica - 10 września 2015
8SR_baner_data

8 Święto Rydza 2015 Sobota – Niedziela, 26 – 27 września Stary Dom Zdrojowy, Park Zdrojowy w Wysowej-Zdroju Grzybobranie – Warsztaty – Pokazy – Prezentacje – Wystawy – Koncerty Serdecznie zapraszamy na ósmą edycję Święta Rydza, która odbędzie się w ostatni weekend września,  26 –  27 września 2015 r. wokół Starego Domu Zdrojowego, na terenie Parku w Wysowej-Zdroju. Święto Rydza to wydarzenie dla małych i …

Continue reading

Herbatka nawłociowa

Vita Rustica - 26 sierpnia 2015
nawloc2

Późnym latem, gdzie tylko się nie obejrzymy, zauważymy bardzo wysokie, musztardowo-żółte kwiaty, które radośnie porastają duże połacie terenu. To nawłoć kanadyjska (Solidago canadensis), krewniaczka naszej rodzimej nawłoci pospolitej, która na dobre zadomowiła się w europejskim krajobrazie. Nie mamy w Europie zbyt wielu tradycyjnych zastosowań tej nawłoci (została sprowadzona prawdopodobnie przez Brytyjczyków jako lek), jednak jeśli sięgniemy do podań plemion indiańskich dowiemy się, że nawłoć używana …

Continue reading

Śniadanie na trawie

Vita Rustica - 10 sierpnia 2015
Screen Shot 08-10-15 at 05.40 PM

Zupełnie nie rozumiem tej ludzkiej niechęci do kretów, która chwilami przeradza się we wręcz obsesyjną nienawiść. Mały, nierzucający się w oczy ssak z rodziny jak to nazywam w prywatnej taksonomii „niepraktycznych”. Nie da się go zjeść, a zrobienie aksamitnego futra dla żony pozostanie  chyba na zawsze w sferze fantazji. Trochę podje nam dżdżownic i pędraków i tyle. Przeflancuje jakąś  roślinę, która jak dojdziemy po czasie …

Continue reading

Stary nowy dom

Vita Rustica - 10 sierpnia 2015
_MG_6903_MG_7046_MG_7129_MG_7166_MG_7184_MG_7226_MG_7229_MG_7239_MG_7338IMG_7004IMG_7018IMG_7023IMG_7111IMG_7202IMG_7214

Patrząc na dom Ewy i Huberta aż trudno uwierzyć, że nie jesteśmy w miejscu, które stoi tu od pokoleń. To niemożliwe! A jednak – wybudowaliśmy ten dom zaledwie 8 lat temu! Mówią nam uśmiechnięci Ewa i Hubert. Zawsze marzyłem o domu, który nie będzie banalny, taki jak każdy – z gładkimi ścianami i plastikowymi oknami. Mój dom miał być inny, taki, jakie budowało się kiedyś! …

Continue reading

Kolejką przez Bieszczady

Vita Rustica - 10 sierpnia 2015
Screen Shot 08-10-15 at 03.27 PM

Wąskotorowa kolejka w Majdanie koło Cisnej jest dzisiaj atrakcją turystyczną – jednak nie zawsze tak było. Ochroniona przed likwidacją – wśród gór, po zabytkowym torowisku przewozi turystów podziwiających krajobrazy i przyrodę Bieszczadów. Już od wielu lat kolejka wpisuje się w historię regionu. Budowa tej niezwykłej trasy rozpoczęła się w 1890 roku. Pod koniec XIX wieku, zapotrzebowanie na drewno gwałtownie rosło, a jak wiadomo Bieszczady są …

Continue reading

Lato pachnące ziołami

Vita Rustica - 10 sierpnia 2015
Depositphotos_53218341_m

Czy to wczesnym czy późnym latem, znajdziemy na polach, łąkach i w ogrodach wiele pięknych kwiatów. Część z nich tylko cieszy oko, część słynie ze swoich właściwości leczniczych i wiedzieli o tym bardzo dobrze nasi przodkowie. Wydaje się, że w Polsce (przynajmniej w większości regionów) tradycja zbierania i wykorzystywania letnich kwiatów została nieco zapomniana, jednak – zwłaszcza w południowo-wschodniej części Europy – nadal zbiera się i suszy. czytaj więcej …

Continue reading

Skarby ogrodu – lato

Vita Rustica - 10 sierpnia 2015
DSC_0094DSC_0088DSC_0058DSC_1315DSC_1303DSC_0836DSC_0787

Lato jest dla roślin i naszego ogrodu okresem intensywnego wzrostu. Natomiast dla nas jest głównie czasem lekkich prac pielęgnacyjnych, coraz to obfitszych zbiorów warzyw, ziół oraz kwiatów i okazją na mały odpoczynek, relaks wśród zielonej oazy oraz nabranie oddechu i sił na nadchodzącą, pracowitą jesień. Letni poranek … po dżdżystej nocy znowu słońce zagląda do ogrodu i od wschodu do zachodu przypieka na zagonach warzywa, …

Continue reading

Amik znaczy brat

Vita Rustica - 10 sierpnia 2015
European beaver,  Castor fiber

Kiedyś zagrożony wyginięciem, obecnie ślady jego bytowania są niemal wszędzie. Co więcej, jego liczebność wzrosła na tyle, by znaleźć się w czołówce gatunków konfliktowych w naszym kraju. A jest nim bóbr- spryciarz i inżynier, symbol Kanady i niewątpliwie gatunek podobny człowiekowi w pracowitości i sile przetrwania. Stąd Indianie nazywali go dawniej „małym bratem”. czytaj więcej w letnim wydaniu magazynu… Adam Gełdon- leśnik i przyrodnik, pracownik Nadleśnictwa Spychowo, pasjonat i tropiciel …

Continue reading

Czy potrzebujemy dziś lekcji Anatomii Farmy?

Vita Rustica - 10 sierpnia 2015
vita_rustica_anatomia

Wakacje. Pierwsze skojarzenie starszego pokolenia – wyjazd do kuzynostwa na wieś. Jeszcze ciepłe mleko prosto od krowy, sianokosy, bieganie boso po rżysku, spanie na sianie. Ziemniaki prosto z pieca, rabarbar i brudne rzodkiewki jedzone prosto z grządki. Zimna woda ze studni, kąpiel w ocynkowanej balii. Wycieczka z dziadkiem furą na targ, drylowanie wiśni i pakowanie ogórków w słoje. Dziś ciąg skojarzeń zupełnie inny. Plaża, hotel, basen. Markowa walizka, krem z filtrem, przewodnik …

Continue reading

Mistyczna Kraina Wygasłych Wulkanów – Pogórze Kaczawskie

Vita Rustica - 24 kwietnia 2015
small

Kraina Wygasłych Wulkanów to miejsce, w którym umysł podróżnika odtwarza przeszłość niczym film. Opierając się na wielu pozostałościach zamierzchłych czasów łatwo wizualizuje, że Kraina Wygasłych Wulkanów niegdyś była pod wodą… że dawno dawno temu okolicą wstrząsały wybuchy, a niebo zasłaniały chmury pyłów… Pogórze Kaczawskie (niem. Bober-Katzbach-Vorgebirge, czes. Kačavské podhůří) znajduje się w Sudetach Zachodnich. Stanowi rozległy obszar pomiędzy doliną Bobru i doliną Nysy Szalonej. Sąsiaduje z Pogórzem …

Continue reading

Wilk straszny, czy strachliwy?

Vita Rustica - 22 kwietnia 2015
Wolf eyes

Wielu z nas marzy o zobaczeniu na żywo wilka, ale nie takiego w zoo, czy w parku dzikich zwierząt. Najbardziej pasowałyby na wilki opisywane przez Jacka Kaczmarskiego- „dzikie, zapalczywe, w gęstym lesie wychowane”. Ale gdy dochodzi już do takiego spotkania, nie można powstrzymać ciarek wędrujących po plecach czy wszechogarniającego niepokoju, a nawet strachu. Tylko kto kogo obawia się bardziej? Wilk, z natury zwierzę dzikie, unika …

Continue reading

Pomysł na dom za miastem

Vita Rustica - 13 kwietnia 2015
_MG_1774 copy 2_MG_1787 copy 2_MG_1811 copy_MG_1819 copy_MG_1850 copy_MG_1854 copy_MG_1855 copy_MG_1859 copy_MG_1865 copy_MG_1876 copy_MG_1938

Nasza bohaterka Danusia po powrocie z Francji przebudowała letni dom pod Poznaniem na dom mieszkalny. Dom usytuowany jest głęboko w ogrodzie, który jest integralną jego częścią, co sprawia, że już od wejścia możemy poczuć bliski Danusi klimat. Znajdziemy  w nim bukszpany, cyprysiki, a także metalowe obeliski, dwie altany i przepiękny warzywnik. Już na początku naszej rozmowy, Danusia zaznaczyła, że dom, jeśli się go kocha, urządza …

Continue reading